- Příprava hub: Nejprve očistěte a připravte houby. Důležité je, aby byly čerstvé a zbaveny jakýchkoli nečistot a špíny. Můžete houby nakrájet nebo je ponechat celé.
- Blesková mrazicí metoda (volitelně): Toto je volitelný krok, který pomůže udržet texturu hub. Rychle zmrzněte houby, přiložením vrstvy na plech na pečení a vložte je do mrazáku na několik hodin nebo přes noc. Tím se zabrání tomu, aby se houby slepily do jednoho velkého kusu.
- Rozdělení na porce: Pokud plánujete používat houby v menších porcích, rozdělte je do jednotlivých dávek. To usnadní pozdější použití, protože nebudete muset rozmrazovat celou zásobu najednou.
- Balení: Houby vložte do mrazicích sáčků nebo do mrazicích nádobek. Snažte se vytlačit co nejvíce vzduchu, aby se zabránilo přístupu kyslíku, což může způsobit oxidaci a zhoršení chuti hub.
- Označení: Označte sáčky nebo nádobky s datem zamrazení, abyste věděli, jak dlouho byly houby v mrazáku.
- Zamrazení: Vložte houby do mrazáku při teplotě -18 °C nebo nižší.
- Uchování: Uchovávejte houby v mrazáku až do chvíle, kdy je budete potřebovat. Mrazem zmrazené houby si udrží svou chuť a texturu po delší dobu.
Houby můžete používat přímo z mrazáku do vašich vařených jídel, omáček nebo polévek. Nemusíte je předem rozmrazovat, pokud to nevyžaduje recept.